Herbalist & Tonic
Ein leichter Wermut-Cocktail mit Tonic – unkompliziert, erfrischend und perfekt als Aperitif
Zubereitung
Fülle ein großes Glas bis zum Rand mit Eiswürfeln. Gieße den weißen Wermut darüber. Anschließend das gut gekühlte Tonic Water langsam dazugießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Mit einem Barlöffel oder Löffel einmal vorsichtig umrühren. Eine Zitronenzeste über dem Glas ausdrücken – so lösen sich die ätherischen Öle – und anschließend ins Glas geben.
Mixology
Der Herbalist & Tonic ist ein moderner Longdrink mit Leichtigkeit und Struktur. Damit die fruchtigen Noten des weißen Wermuts zur Geltung kommen, braucht es ein zurückhaltendes Tonic mit klarer Linie. Gut eignen sich trockene Varianten wie das Indian Tonic von Fever-Tree, das Dry Tonic von Thomas Henry oder das Ambition Tonic von Mistelhain. Auch das Cucumber Tonic von Doctor Polidori passt, wenn du die Frische noch stärker betonen willst.
Die Garnitur ist mehr als Dekoration: Eine dünne Gurkenscheibe bringt Kühle, Zitronenverbene oder Minze unterstreichen die Fruchtigkeit, ohne in Süße abzudriften. Auch eine leicht angepresste Zitronenzeste – bewusst nicht dominant – kann die hellen Aromen des Wermuts fein ergänzen.