Negroni Sbagliato
Ein leichter Negroni mit rotem Wermut und Schaumwein – bitter, spritzig, elegant
Zubereitung
Rühre Wermut und Bitter kalt. Gieße den Premix in eine vorgekühlte Coupette und toppe mit dem kalten Schaumwein. Mit einer Orangenzeste garnieren, die du zuvor über dem Drink ausdrückst.
Mixology
Der rote Herbalist bringt Tiefe, dunkle Frucht und kräuterige Wärme. Der Bitter setzt den Kontrapunkt – klassisch mit Campari oder frischer mit Mondino, für mehr Zitrus.
Entscheidend ist der Schaumwein: Er sollte trocken und klar sein – Crémant, Winzersekt oder Cava funktionieren gut. Je süßer der Schaumwein, desto flacher wird der Drink.
Wem der Drink zu herb ist, kann den Bitter leicht reduzieren (2 cl statt 3). Alternativ bringt ein Spritzer Grapefruitsaft Frische ins Spiel. Der Sbagliato ist nicht nur der einfachste Negroni – er ist vielleicht auch der charmanteste.