White Negroni
Ein heller Bitter-Drink mit weißem Wermut, Gin und Enzian – minimalistisch, modern und charaktervoll
Zubereitung
Fülle ein Rührglas mit Eiswürfeln. Gib weißen Wermut, Gin und weißen Bitter dazu und rühre etwa 20 Sekunden, bis der Drink gut gekühlt ist. Seihe in einen Tumbler mit frischem Eis oder in ein gekühltes Nick & Nora ab. Drücke eine Zitronenzeste über dem Glas aus und gib sie anschließend hinein.
Mixology
Ein White Negroni ist dann gut, wenn er präzise gebaut ist. Der weiße Herbalist bringt feine Bitternoten, helle Frucht und eine kräuterige Grundstruktur mit. Ein klassischer Dry Gin funktioniert, florale Varianten wie Monkey 47 oder Siegfried unterstreichen die botanischen Noten, während wacholderbetonte Gins wie Tanqueray den Drink kantiger machen.
Beim Bitter ist Suze der Klassiker: klar, erdig, markant. Luxardo Bitter Bianco wirkt etwas runder, Le Grand Verre Gentiane deutlich trockener. Wer eine mildere Variante möchte, kann den Bitteranteil auf 2 cl reduzieren – das macht den Drink weicher, ohne ihn zu verwässern. Auch eine Grapefruitzeste statt Zitrone bringt zusätzliche Frische.